料理の科学

 一般家庭で毎日作るような、ごく普通の料理情報がない。ネットで検索すると某巨大料理板がヒットする。膨大な情報があるが、そのほとんどが再現性に乏しく役に立たないものに見える。

 一般家庭の主婦が本当に求める情報は、次のレシピだと思う。

短時間で簡単に作れて
コストをかけず
美味しく
栄養のバランスがいいもの

 当館ではこのような主婦が作る毎日の料理に役立つレシピの考案に努めている。今後、完成したものからを順次公開していきたい。

 また、料理を考えていると今まで経験で語られていたことの真相や、科学的知見を得ることがある。これについてもご紹介していく。

 当館のレシピが多くの主婦に役立てば幸いだ。


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