フッ素コートのプライパンと卵無しでパラパラチャーハンを作る

卵を使わなくてもご飯をパラパラにする方法がある。この性質を利用してとても簡単にパラパラチャーハンを作る方法を見つけたのでご紹介する。

材料

お米
油　お米１合あたり大さじ２
創味シャンタン　お米１合あたり５ｇ
具材（ベーコン、キャベツなど）

　油は何度も揚げ物に使った使い古しが味が出て良い。

１．お米に創味シャンタンを入れて炊く。１合あたり、約５ｇ。水加減は通常より１割少なめとする。

炊き上がったご飯。もうこの時点でパラパラ。

２．フライパンで野菜とベーコンを炒める

　所定の油をいれて中火で加熱しながら野菜とベーコンに火を通す。

３．炊き上がったご飯を入れて混ぜる。

　ダマになったご飯をつぶしながら、全体を混ぜる。このとき黒コショウやネギを入れると香り豊かに仕上がる。

４．焦げ目をつけて醤油をまわしがける

　ご飯を広げた状態で少し放置して底の方に焦げ目をつける。最後に醤油をまわしがけて完成。

　完成したパラパラチャーハン。しっかり香ばしい焦げ目もついている。まるで鉄のフライパンと強火で仕上げたかのよう。

　少し炒めに時間がかってよければ、最初から材料を全部放り込んで炒めても全然問題ない（醤油だけ最後）。作るのになんの技量も要らない。

　創味シャンタンを入れてご飯を炊くことで、チャーハンに適したパラパラご飯ができる性質を利用している。これは創味シャンタンに含まれる油分の影響。

　これによって、何の技量も必要とせずに、鉄のフライパンで作った本格チャーハンとほとんど同じものができる。

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創味シャンタン　スーパーで買うと高いので、アマゾンでまとめ買いしてます
フッ素コートのプライパン火加減さえ気をつければ長持ちします