浅漬けは一見簡単だがネットの記事を参考に作ると味気ない結果になりがち。何度も作って導き出したレシピをご紹介したい。今回は葉付大根が入手できたのでこれで浅漬けを作ってみた。
「レシピ」カテゴリーアーカイブ
なすの上手な炒め方～ヨレヨレ、ベチャベチャになってしまうのはなぜ？
なすを炒めると、皮が褐色に変色し、ヨレヨレの無残な姿になることが多い。なぜこうなってしまうのか。この原因を明らかにして、なすを上手に炒める方法をご紹介する。
ニンニクの香りはどうやったら引き出せるのか～ペペロンチーノの本質
フッ素コートのプライパンと卵無しでパラパラチャーハンを作る
生地の食感を極める～お好み焼きの作り方
低コストでヘルシーでおいしい！～ガーリックマヨネーズでこんにゃくステーキ
ぬか漬けの作り方～ぬか床が水っぽくなるのを防いで「水抜き」を不要にする
本物のぬか漬けを食べたくなって、その製造にチャレンジした。レシピを検索すると沢山ヒットするが、Wikiか人の記事をコピーして書かれたものがほとんど。そこで、当館で取り組んだ結果をご紹介したい。
