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グルテンフリー食品を上手に調理する！〜米粉天ぷら米粉パスタ

消化されにくいグルテンは体に蓄積して様々な病気の原因になる、という噂がある。我が家では娘の肌荒れが治らないので、小麦粉を使った食品を全面的に廃止することにした。

トラ印の炊飯器( JKO-G550-T)を買って７年になる。保温制御のズレがひどくなり、どうにも不便になったので新しい炊飯器を導入した。

コーヒーにこだわるとキリない。少々味が良くなっても、面倒だと続かない。長年いろいろ試した結果、ドリップパックに行き着いた。ところが、これには欠点があった。

ドリップパックでコーヒーを淹れている様子

それは、ドリップパックがとっぷり、お湯に浸かってしまうこと。今回はこの問題を取り上げる。

子供たちがご飯を食べない。味が無いとかで、いつもみそ汁にブチ込んで「ねこまんま」にしてしまう。せっかくおいしく炊いたのに台無し。お米本来の味と香りを味わってほしい、そう願って香り米を試してみた。

どこの家庭もほぼ毎日使っているしゃもじ。「しゃもじなんてどれも同じ」ではない。今回はこの選び方をご紹介する。

ジャコウネコの糞から取り出した豆を使って作られたコーヒー。独特の複雑な香味を持つといわれる^[Wiki]。私は「最高の人生の見つけ方」という映画でこれを知り、いつか飲んでみたいと思っていた。そして、とうとうその機会がやってきた。

　料理に欠かせない温度計。温度が見えるようになれば、唐揚げもハンバーグも一段と美味しく作れるようになる。肉料理では欠かせないアイテムだ。ところが、クッキング温度計を求めてアマゾンを覗くと怪しい激安商品で埋め尽くされている。失敗しない選び方をご紹介したい。

　HARIO V60 珈琲王のフィルターは円錐形で値段が高い。本機はサーバーとドリッパーを自由に組み合わて使える。ドリッパーを変えれば安価な台形フィルターが利用できる。そこで市販のドリッパーをいくつか購入し試してみた。

　電子レンジで蒸し調理は難しい、というより「出来ない」。スチームを当てても加熱で外に出る水分の方が多いため乾燥する。こうならない為には食材が加熱されないよう金属で覆い、中にスチームを入れないといけない。自作は難しいと諦めかけていたところ、この機能を完璧に備えた商品を見つけた。

　ホームセンターで買った包丁を握るとストレスを感じることが２つある。それは、切った食品が側面にくっつくこと、研いでもすぐ切れ味が悪くなることだ。