浅漬けは一見簡単だがネットの記事を参考に作ると味気ない結果になりがち。何度も作って導き出したレシピをご紹介したい。今回は葉付大根が入手できたのでこれで浅漬けを作ってみた。
「和食」カテゴリーアーカイブ
生地の食感を極める~お好み焼きの作り方
低コストでヘルシーでおいしい!~ガーリックマヨネーズでこんにゃくステーキ
ぬか漬けの作り方~ぬか床が水っぽくなるのを防いで「水抜き」を不要にする
本物のぬか漬けを食べたくなって、その製造にチャレンジした。レシピを検索すると沢山ヒットするが、Wikiか人の記事をコピーして書かれたものがほとんど。そこで、当館で取り組んだ結果をご紹介したい。
素人でも失敗しない【かき揚げ】を上手に作るコツ~エビ天もこれでOK
チキン南蛮うどんの作り方
ご飯と味噌汁の作り方
結婚したばかりの妻に食事について聞かれたことがある。私は「ご飯と味噌汁がおいしければそれでいい」と答えた。この2つは私にとって大切なメニューだが「そんなの簡単」「ダシとみそと豆腐を入れて煮るだけ」「あなた楽でいいわね」そう言われたのを覚えている。