「和食」カテゴリーアーカイブ

低コストでヘルシーでおいしい！～ガーリックマヨネーズでこんにゃくステーキ

食物繊維たっぷりで美味しくヘルシー。食べにくいこんにゃくがステーキに。子供たちにも大人気です。

　本物のぬか漬けを食べたくなって、その製造にチャレンジした。レシピを検索すると沢山ヒットするが、Wikiか人の記事をコピーして書かれたものがほとんど。そこで、当館で取り組んだ結果をご紹介したい。

　ジャガイモが煮崩れてグチャグチャ、肉が硬い・・市販のルウを使ったカレーは簡単だが箱書き通りではうまくいかない。今回は、市販のルウを使った、美味しいカレーの作り方をご紹介したい。

　「揚げ物が油でベタベタ」「野菜のかき揚げがバラバラ」揚げ物のコツなる記事はネットに多くあるが、再現しないものが多い。それは重要なポイントが曖昧な為。今回は、そんな揚げ物のコツをご紹介したい。

　簡単に作れて美味しいチキン南蛮。作ろうと思って調べても、なかなかよいレシピが見つからない。当館で試作を繰り返して完成したレシピをご紹介する。

　結婚したばかりの妻に食事について聞かれたことがある。私は「ご飯と味噌汁がおいしければそれでいい」と答えた。この２つは大切なメニューだが、「そんなの簡単」「ダシとみそと豆腐を入れて煮るだけ」「あなた楽でいいわね」そう言われたのを覚えている。

　親子丼は親子鍋で作る。しかし家庭ではいちいち一人前ずつ作ってられない。しかし鍋やフライパンで人数分を一度に作ると大抵「卵ボロボロ」「ごはんベタベタ」になる。この課題に取り組んだ。