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IHで早く沸騰する鍋の選び方～効率の良い鍋はこれだ！

　IHと鍋で大量のお湯を沸かすとき、なかなか沸騰しなくて調理が進まないことがある。うどんやそばを茹でるとき問題になる。効率の良い鍋を使うと沸騰時間を大幅に短縮できる。味噌汁も驚くほど短時間で調理できる。今回は「効率」に注目して鍋を選ぶポイントをまとめてみた。

ホームセンターで売っている普通の砥石の例

　使う前に水に漬ける必要がある。研ぐのに時間がかかり効率が悪い。研ぐと砥石の方が削れていく。時間をかけて研いでもすぐに切れ味が悪くなる。

　砥石とはこんなもの。私は今までずっと、これについて何の疑問も持たずに使ってきた。

　10年前のナショナル炊飯器をもらったので、タイガーの最新型と味比べをしてみた。最新型は「土鍋」や「かまど炊き」をイメージさせるいろんなセールストークを聞く。これらは何か味に関係するのだろうか。

　リンゴの皮むきがめんどくさい。簡単に剥ける道具はないものか。そう思って探し当てた商品がこれ。アップルピーラー(パール金属 C-140)と、アップルカッター。このピーラーの機構は驚嘆に値する。

　フッ素樹脂コートのフライパンを炒め物に使うと早く劣化する。フッ素コートは熱伝導が悪く過熱させやすいため。多層コートされた高価は商品は摩耗に強くても熱に弱い。結局、何を選んでも１年程度でダメになる使い捨ての消耗品になっている。

　ハンドドリップと同じ味が出せるコーヒーメーカーを見つけたのでご紹介する。

　クルマの動力性能はエンジンの馬力で決まる。これと同じくフードプロセッサーはモーターが重要。大馬力であらゆる食材を粉々に粉砕する。粘り気のある食材も強引に混ぜる。そんな馬力の大きなフードプロセッサーをご紹介する。