「レシピ」カテゴリーアーカイブ

コンソメブロックで作る～本格野菜スープの作り方

　野菜の香りを引き出した本格野菜スープの作り方をご紹介します。ベーコン、コンソメブロックなど、スーパーの食材だけで簡単に作れます。洋風料理の副菜（汁物）としてご利用ください。

　近年パンガシウスという食用魚が安価に流通している。味が淡泊でクセがない為、いろいろな調理に使える。この魚を使った料理のレシピが完成したのでご紹介したい。

　オムライスは22cmくらいのフライパンを使うと作りやすい。しかし人数が多い場合、一度に作ることが難しかった。今回は一般家庭にある普通のフライパンを使って人数分を一気に作る方法をご紹介する。

　いろんな料理の副菜に便利なレタスサラダ。ちょっとした工夫で、子供にも大人気のメニューになる。今回はその作り方をご紹介する。

　低コストで簡単に作れて子供から大人まで美味しく食べられる。

　試行錯誤を重ねてようやく完成に漕ぎ着けた、我が家で人気の定番メニュー、名付けて「チーズ目玉焼きガーリックトースト」をご紹介したい。

親子丼の例　

何度作ってもうまくいかない・・親子丼のような卵料理は簡単に見えて難しい。現行メニューの課題を考え抜いて行きついた、誰でも簡単に「ふわとろ」親子丼を作る究極の方法をご紹介する。

　パラパラに作れないのは火力が弱いからだという説があるが本当だろうか。タマゴの使い方に何か重要なポイントがあるようだ。この謎の解明に取り組んで成果を得たのでご紹介したい。

　当館で塩麦茶を紹介したのが2013年。それから毎年夏に作っている。入れすぎると味が変わって子供たちから「まずい！」と苦情が出る。気づかれない程度に盛っているが、塩加減が難しい。そこで塩麦茶の改良を考えた。

ハーブティーというと、香りはいいけど味が薄かったり、味はいいけどコクがなかったりします。このような問題を改善するためブレンドを研究しました。その成果をご紹介します。続きを読む →