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スーパーのルウで作る~本格カレーライスの作り方

完成したカレーライス ジャガイモが煮崩れてグチャグチャ、肉が硬い・・

 市販のルウを使ったカレーライスはどこの家庭でも作っている定番メニューだと思う。しかし、ルウの箱書き通りでは美味しいカレーを作ることができない。

 今回は、市販のルウを使った、美味しいカレーの作り方をご紹介したい。

 

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エビかき揚げ丼の作り方~難しい揚げ物を上手に調理するコツ

完成したエビかき揚げ丼 揚げ物が油でベタベタになったり、野菜のかき揚げがバラバラになってしまった経験はないだろうか。

 揚げ物のコツなる記事はネットに多くあるが、再現しないものが多い。それは重要なポイントが曖昧になっている為。今回は、そんな揚げ物のコツをご紹介したい。

 

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ハンバーグの焼き方~フライパンで焼くから失敗するのだ

完成したハンバーグ「中がナマのまま」「火を通したら縮んでカスカスに」

 自宅でハンバーグを焼いた人のほとんどが、このような経験をしていると思う。

 失敗の原因は、フライパンを使って火を通そうとしたことにあると思う。そこで、誰でも失敗なく完璧に焼く方法をご紹介する。

 

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究極のレンジ蒸し器~レンジでらくチン

 電子レンジで蒸し調理するのはかなり難しい、というより「出来ない」ことに近い。それは水と同時に食材が加熱されてしまうため。最近のレンジにはスチーム機能が付いているが「見た目」だけでレンジ調理と変わらない。

 レンジで蒸し調理をやるには食材にマイクロ波当たらないようシールドしなければならない。これは自作するしかないと思っていたところ、この機能を完璧に備えた商品を見つけた。

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ご飯と味噌汁の作り方

完成したご飯と味噌汁 妻に食事について聞かれたとき、私は「ご飯と味噌汁がおいしければそれでいい」と答えた。この2点は私にとって大切なメニューなのだが、

「そんなの簡単」「ダシとみそと豆腐を入れて煮るだけ」「あなた楽でいいわね」

そう言われたのを覚えている。おそらく大半の人が似たような考えで適当に作っているのではないか。

 

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