電子レンジで蒸し調理するのはかなり難しい、というより出来ないに近い。
最近のレンジにはスチームを機能が付いている。これで「中華まんあたため」をやってみると食材が乾燥している。蒸気が噴出すので見た目は蒸しているように見えるが、実際はマイクロ波で食材を加熱しているだけだった(日立ヘルシーシェフMRO-LS8の結果)[1]。
蒸し調理では、食材を高温＆高密度の水蒸気で包み込む必要がある。レンジでこれをやるためには、マイクロ波が食材に当たらないようシールドしつつ、水だけ加熱して蒸発させる仕組みが要る。
これができる器具の自作を試みたことがあったが、なかなか難しい。ところがある日、この仕組みを実用化した商品を見つけた。
妻に食事について聞かれたとき、私は「ご飯とみそ汁がおいしければそれでいい」と答えた。この２点は私にとって一番大切なメニューなのだが、
「そんなの簡単」「ダシとみそと豆腐を入れて煮るだけ」「あなた楽でいいわね」
そう言われたのを覚えている。おそらく大半の人が似たような考えで適当に作っているのではないか。
ご飯、みそ汁とはこんなもの。多くの人は、幼少のころから毎日食べているこの食時に何も疑問を持たず空気や水のように接している。
現状に納得いかない主婦は、炊飯器を買い換えたり、ダシやみそを試行錯誤しているかもしれない。何か参考になる資料があればよいが、ご飯とみそ汁はベーシックすぎてネット上にあまり情報がない。
そこで今回は、このメニューについて創造の館流のレシピをご紹介したい。現状と比べて、何か参考になることがあればうれしい。
野菜コンソメスープの作り方が完成したので公開する。洋風料理の副菜（汁物）として重宝するメニュー。
圧力鍋を使うと調理時間が短くなるというが、具体的にどのくらい短くなるのか、値を示した資料が見当たらない。こで今回は、これを計算で求めてみた。
卵料理独特の難しさがあるこのメニュー。子供に好まれるので是非モノにしておきたいレパートリーの一つではないだろうか。
家庭で洋食店と同レベルのものができないか、様々な検討を重ねて完成したのでご紹介したい。
いろんな料理の副菜に便利なレタスサラダ。ちょっとした工夫で、子供にも大人気のメニューになる。今回はその作り方をご紹介する。
低コストで簡単に作れて子供から大人まで美味しく食べられる。
試行錯誤を重ねてようやく完成に漕ぎ着けた、我が家で人気の定番メニュー、名付けて「チーズ目玉焼きガーリックトースト」をご紹介したい。
私の実家は愛知県豊川にあり、豊川稲荷は歩いて数分の場所。子供のころは、豊川稲荷とこれに隣接する稲荷公園が遊び場だった。
豊川稲荷は年始参りで賑わうが、大抵の人は総門（正門）から入って本殿でお参りし、おみくじを買うか、祈祷してオシマイになっている。そこから奥に入っていこうとする人は少ない。
そこで、あまり知られていない奥の領域と、知られざる観光スポットをご紹介したい。
