「暮らしの知恵」カテゴリーアーカイブ

チキン南蛮うどんの作り方

　簡単に作れて美味しいチキン南蛮。作ろうと思って調べても、なかなかよいレシピが見つからない。当館で試作を繰り返して完成したレシピをご紹介する。

　電子レンジで蒸し調理するのはかなり難しい、というより「出来ない」ことに近い。それは水と同時に食材が加熱されてしまうため。最近のレンジにはスチーム機能が付いているが「見た目」だけでレンジ調理と変わらない。

　レンジで蒸し調理をやるには食材にマイクロ波当たらないようシールドしなければならない。これは自作するしかないと思っていたところ、この機能を完璧に備えた商品を見つけた。

　妻に食事について聞かれたとき、私は「ご飯と味噌汁がおいしければそれでいい」と答えた。この２点は私にとって大切なメニューなのだが、

「そんなの簡単」「ダシとみそと豆腐を入れて煮るだけ」「あなた楽でいいわね」

そう言われたのを覚えている。おそらく大半の人が似たような考えで適当に作っているのではないか。

　野菜の香りを引き出した本格野菜スープの作り方をご紹介します。ベーコン、コンソメブロックなど、スーパーの食材だけで簡単に作れます。洋風料理の副菜（汁物）としてご利用ください。

　近年パンガシウスという食用魚が安価に流通している。味が淡泊でクセがない為、いろいろな調理に使える。

　この魚を使った料理のレシピが完成したのでご紹介したい。

　圧力鍋を使うと調理時間が短くなるというが、具体的にどのくらい短くなるのか、値を示した資料が見当たらない。こで今回は、これを計算で求めてみた。

　オムライスは22cmくらいのフライパンを使うと作りやすい。しかし人数が多い場合、一度に作ることが難しかった。今回は一般家庭にある普通のフライパンを使って人数分を一気に作る方法をご紹介する。

　いろんな料理の副菜に便利なレタスサラダ。ちょっとした工夫で、子供にも大人気のメニューになる。今回はその作り方をご紹介する。

　低コストで簡単に作れて子供から大人まで美味しく食べられる。

　試行錯誤を重ねてようやく完成に漕ぎ着けた、我が家で人気の定番メニュー、名付けて「チーズ目玉焼きガーリックトースト」をご紹介したい。

「スッキリ爽やかな香り。良く泡立ち、後味がサッパリ」このような「使用感」に優れたハミガキが何の役に立っているのだろう。「いくら丁寧に磨いても虫歯が減らない・・」それはハミガキに原因があるのかもしれない。そこで今回は、「虫歯」や「歯周病」に本当に役立つ「ハミガキ」を考えてみる。